最近よくアイスクリームを手作りするので、卵白が大量に余っています。そんな時によく作るのがこのサクサクで軽いメレンゲです。このメレンゲは、このままでも美味しいのですがヨーグルトやアイスクリーム、フルーツと一緒に食べると絶品ですよ。今日はバニラアイスといちごソースのメレンゲデザートを作ってみましたよ。
出来上がり分量：メレンゲのカップ８個分とメレンゲキノコ５０個くらい
時間：焼成時間含めて３時間半くらい…
材料
卵白 ２００g
グラニュー糖 ３００g
コーンスターチ ３６g
ココアパウダー
お好みのアイスクリーム
いちごソース
作り方
- ボールに卵白とグラニュー糖を入れ、湯煎鍋の上で泡立て器で混ぜて、グラニュー糖を完全に溶かす。（約４０度まで上げる。手で触れてみたときに、少し熱いくらいの温度）
- ボウルを湯煎から外し、ツヤのあるツノが立つまで泡立てる。手で泡立てるとかなりしんどいので、ミキサーがオススメですよ。
3. コーンスターチを加え、完全に混ぜ合わせる。
4. メレンゲをしぼり袋に入れて、ベーキングシートやシリコンのベーキングマットの上にお好みの形に絞り出す。
こちらはキノコの頭とカサです。キノコの頭には茶こしでココアパウダーをふりかけると、よりキノコっぽくなります。
メレンゲカップもどうぞ。中心から外側に向かって絞り出し、お好みのサイズの円形になったら縁をさらに絞り、４〜５層になるように作ります。
5. 絞り出したメレンゲを約１００度で焼きます。キノコは約２時間、メレンゲカップは約３時間程度かかります。ベーキングシートからパリッと簡単に外すことができれば焼き上がりです。
6. 冷ましてから、キノコの頭の裏の真ん中に箸で小さい穴を開けます。
7. きのこのカサを頭に挿し込みます。
8. アイスクリームのデザートは、メレンゲカップの上に好きなアイスクリームを乗せて、いちごソースとメレンゲキノコで飾ると完成です。
Summary
Recipe Name
アイスクリームメレンゲケーキ
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Preparation Time
Cook Time
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