私は以前カナダに住んでいたのですが、その時にメープルシロップと出会い、その美味しさにハマってしまいました。それからずっとメープルシロップはコーヒーやヨーグルトには欠かせない存在です。
メープルシロップは美味しいのはもちろんですが、健康にも良いということは知っていましたか？その理由は…
- メープルシロップは免疫力を高める。メープルシロップは免疫力を高める亜鉛とマグネシウムが豊富に含まれています。また、メープルシロップの植物由来の成分は免疫力を下げる元となる酸化ストレスを減らします。
- メープルシロップは抗酸化物質が豊富である。メープルシロップはフリーラジカルを抑制し、健康的な生活には欠かせない様々な抗酸化物質が含まれています。また、メープルシロップのマンガンミネラルは酸化酵素であるスーパーオキシドディスムターゼを供給します。色の濃いメープルシロップほど、抗酸化物質が多く含まれていると言われています。
- メープルシロップは心臓に良い。亜鉛の摂取は心臓の健康を保つ方法の一つとされていますが、メープルシロップには亜鉛が含まれ、メープルシロップの摂取は様々な心血管疾患を予防すると言われています。
メープルシロップのような未精製の自然甘味料には、他の精製された砂糖やコーンシロップに比べて、身体にとって有用な栄養素、抗酸化物質、ファイトケミカルが含まれています。また、メープルシロップのグリセミック指数は５４であるのに対して、普通の砂糖は約６５と成っています。つまり、精製砂糖に比べてメープルシロップは血糖値への影響が少ないということになります。グリセミック指数が高い食べ物は血糖値を急激に上げ、インシュリンレベルを高めます。それを長く続けるとインシュリン感受性を下げ、糖尿病につながる恐れがあります。
メープルシロップはメープルの木の樹液からできていますが、長く複雑な工程を経て結晶化される砂糖とは違い、未精製で自然な産物になります。コーンシロップや人工甘味料などは、今や広く認知されているように健康的な選択とは言えません。
メープルシロップを買う時には材料レベルを確認し、純メープルシロップのみ原材料として使われている商品を選ぶと良いですよ。もし可能であれば、木に農薬などが使われていないオーガニックのメープルシロップをお薦めします。メープルシロップは「グレードA」「グレードB」などに分かれますが、「グレードB」の方が色が濃く、より濃縮されています。
私は個人的にグレードBの方が風味が濃くて好きです。皆さんもメープルシロップを色々と試されてみてはいかがですか？