レーズンは料理やお菓子作りの材料としてよく使われますが、栄養もとても高い食べ物として知られています。
その理由は…
- レーズンは便秘を軽減する。レーズンは食物繊維が豊富なので、腸の中で膨らんでかさを増やし、便秘の解消につながります。
- レーズンは慢性の病気にかかるリスクを下げる。いくつかの研究で、レーズンを定期的に摂取することは、血糖値の低下、血圧の低下、コレステロールの低下と関連があり、満腹感を高め、カロリー摂取を抑えることがわかっています。その結果、レーズンの摂取により心臓病、糖尿病、肥満といった病気にかかるリスクを下げることにつながります。
- レーズンは貧血を改善する。レーズンには貧血を改善する鉄が豊富に含まれています。またレーズンには、血液の生成に必要なビタミンB群と、赤血球の生成を助ける銅も含んでいます。
- レーズンは目に良い。レーズンには抗酸化物質が含まれ、フリーラジカルによる目のダメージや、老化による視力の衰え、白内障から目を守ります。またレーズンは目の健康に大切なビタミンA、βカロチン、カロテノイドを含みます。
- レーズンは肌に良い。レーズンはその豊富な抗酸化物質により、肌の健康を保ちます。また、レスベラトロールと呼ばれる強力な抗酸化物質も含み、肌の老化を遅らせます。
使われるぶどうの種類によってレーズンには様々な種類があります。小さいものから大きいもの、また、色も様々で緑色、黒色、青色、紫色、黄色といった色のレーズンになります。種無しレーズンの種類にはサルタナレーズン（アメリカではトンプソンシードレスとしてよく知られています）やギリシャカレンツ、フレームグレープなどがあります。
レーズンはそのままでも美味しいですが、様々な料理やデザートにもとてもよく合いますよね。私はグラノーラやヨーグルトに入れて食べるのが好きです。ラム酒に浸すと美味しいラムレーズンの出来上がりです。バニラアイスに添えると最高ですよ。皆さんのお気に入りのレーズンの食べ方は何ですか？